農(nóng)產(chǎn)品加工是用物理、化學(xué)和生物學(xué)的方法，將農(nóng)業(yè)的主、副產(chǎn)品制成各種食品或其他用品的一種生產(chǎn)活動。是農(nóng)產(chǎn)品由生產(chǎn)領(lǐng)域進(jìn)入消費領(lǐng)域的一個重要環(huán)節(jié)。主要包括糧食加工、飼料加工、榨油、釀造、制糖、制茶、烤煙、纖維加工以及果品、蔬菜、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品等的加工。
玉米、小麥和大豆為我國主要農(nóng)作物，從產(chǎn)量來看，在2023年我國小麥產(chǎn)量13659萬噸，減產(chǎn)0.8%；玉米產(chǎn)量28884萬噸，增產(chǎn)4.2%；大豆產(chǎn)量2084萬噸，增產(chǎn)2.8%。
數(shù)據(jù)來源：公開資料、觀研天下整理
從營業(yè)收入來看，從2020到2023我國模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)營業(yè)收入一種增長趨勢，根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)達(dá)到9.5萬家，同比增長5.3%；實現(xiàn)營業(yè)收入20.3萬億元，同比增長9.8%，實現(xiàn)利潤總額1.2萬億元，同比增長11.6%，農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到74%，比2022年提高2個百分點。
數(shù)據(jù)來源：公開資料、國家統(tǒng)計局、觀研天下整理
從行業(yè)投融資情況來看，2021年我國農(nóng)產(chǎn)品加工投融資事件和金額達(dá)到頂峰，在此之后開始下降，到2023年投融事件回升。2023年我國農(nóng)產(chǎn)品加工投融資事件發(fā)生5起，投融資金額為2.23億元；2024年1-5月25日我國農(nóng)產(chǎn)品加工事件已經(jīng)發(fā)生3起，投融資金額為3.71億元，已經(jīng)超過2023年全年投融資金額。
資料來源：IT桔子、觀研天下整理
政策方面，為了促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)的發(fā)展，我國及部分省市發(fā)布了多項行業(yè)政策，如2023年四川省發(fā)布的《四川省農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展行動方案》提出做強特色農(nóng)產(chǎn)品加工。鞏固川酒現(xiàn)有優(yōu)勢，發(fā)展適應(yīng)新消費形勢的酒類創(chuàng)新產(chǎn)品。鞏固發(fā)展以名優(yōu)綠茶為主，工夫紅茶、茉莉花茶、藏茶等為輔的精制茶產(chǎn)品體系，推進(jìn)衍生產(chǎn)品開發(fā)，豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。建設(shè)具有全國競爭力的果蔬加工基地，發(fā)展果汁、乳制品、水果罐頭、現(xiàn)代中藥等深加工產(chǎn)品。
我國及部分省市農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)相關(guān)政策
| 層級 | 發(fā)布時間 | 發(fā)布部門 | 政策名稱 | 主要內(nèi)容 |
| 國家級 | 2023年7月 | 商務(wù)部等9部門 | 縣域商業(yè)三年行動計劃（2023-2025年） | 增強農(nóng)產(chǎn)品商品化處理能力。支持商貿(mào)、電商、農(nóng)產(chǎn)品流通等企業(yè)向生產(chǎn)環(huán)節(jié)延伸產(chǎn)業(yè)鏈，建設(shè)產(chǎn)地集配中心等流通基礎(chǔ)設(shè)施。配備農(nóng)產(chǎn)品分級、加工、倉儲、包裝、冷鏈等商品化處理設(shè)施設(shè)備，增強農(nóng)產(chǎn)品錯峰上市和商品化處理能力，把增值收益更多留在農(nóng)村、留給農(nóng)民。 |
| 國家級 | 2023年8月 | 中央財辦等部門 | 關(guān)于推動農(nóng)村流通高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見 | 推動冷鏈物流與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工、商貿(mào)流通融合發(fā)展，推廣共建共享、合作聯(lián)營模式。 |
| 省級 | 2023年5月 | 江西省 | 關(guān)于加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化高質(zhì)量發(fā)展的實施意見 | 依托現(xiàn)有工業(yè)園區(qū)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，搭建農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)平臺，強化科技研發(fā)、融資擔(dān)保、檢驗檢測等服務(wù)，完善倉儲物流、廢污處理等設(shè)施，在有條件的縣建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品加工園，或者以設(shè)區(qū)市為單位建設(shè)區(qū)域性的農(nóng)產(chǎn)品加工園。 |
| 省級 | 2023年6月 | 河南省 | 中原農(nóng)谷發(fā)展規(guī)劃（2022—2035年） | 牢固樹立大食物觀，深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，以“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”為抓手，做好“土特產(chǎn)”文章，培育大糧食產(chǎn)業(yè)，提升農(nóng)產(chǎn)品加工全產(chǎn)業(yè)鏈競爭力，打造全國農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)高地。 |
| 省級 | 2023年6月 | 黑龍江省 | 黑龍江省加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動計劃（ 2023—2025年） | 推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中布局。根據(jù)糧食生產(chǎn)功能區(qū)、重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)保護(hù)區(qū)、優(yōu)勢特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶分布，合理布局農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。 |
| 省級 | 2023年 10月 | 天津市 | 天津市振興工業(yè)老字號老品牌實施方案（ 2023 — 2027 年） | 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。促進(jìn)工業(yè)與農(nóng)業(yè)融合發(fā)展，強化企業(yè)與上游農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、畜牧養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品加工等聯(lián)動，推動上游企業(yè)生產(chǎn)規(guī)范化，提高產(chǎn)品品質(zhì)，增強工業(yè)老字號老品牌企業(yè)對原材料的把控能力。 |
| 省級 | 2023年12月 | 四川省 | 四川省農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展行動方案 | 做強特色農(nóng)產(chǎn)品加工。鞏固川酒現(xiàn)有優(yōu)勢，發(fā)展適應(yīng)新消費形勢的酒類創(chuàng)新產(chǎn)品。鞏固發(fā)展以名優(yōu)綠茶為主，工夫紅茶、茉莉花茶、藏茶等為輔的精制茶產(chǎn)品體系，推進(jìn)衍生產(chǎn)品開發(fā)，豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。建設(shè)具有全國競爭力的果蔬加工基地，發(fā)展果汁、乳制品、水果罐頭、現(xiàn)代中藥等深加工產(chǎn)品。 |
資料來源：觀研天下整理（XD）
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