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近年來(lái)，伴隨著經(jīng)濟(jì)總量的增加和居民購(gòu)買(mǎi)力的增強(qiáng)，我國(guó)餐飲業(yè)取得了長(zhǎng)足的發(fā)展。為貫徹落實(shí)國(guó)家“十二五”規(guī)劃綱要關(guān)于大力發(fā)展生活性服務(wù)業(yè)的有關(guān)要求
餐飲業(yè)是零售業(yè)中競(jìng)爭(zhēng)最激烈的行業(yè)之一,其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水平受到國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)周期波動(dòng)的影響。從整個(gè)行業(yè)來(lái)看，由于餐飲類消費(fèi)品是人們生活的必需品，不管經(jīng)濟(jì)環(huán)境如何變化，餐飲總是處于比較重要的地位，周期性特征不顯著。
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)，社會(huì)財(cái)富的增加，廣大人民群眾收入水平不斷提高，生活方式隨之發(fā)生較大變化，社會(huì)消費(fèi)品零售總額持續(xù)增長(zhǎng)。
根據(jù)中國(guó)貿(mào)經(jīng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2015年全國(guó)各限額以上住宿和餐飲業(yè)企業(yè)資產(chǎn)總計(jì)165958719萬(wàn)元，其中北京市資產(chǎn)總計(jì)17410988萬(wàn)元，占全國(guó)10.49%，天津市為2232910萬(wàn)元，在全國(guó)中約占1.35%。
參考中國(guó)報(bào)告網(wǎng)發(fā)布《2017-2022年中國(guó)餐飲美食廣場(chǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)及發(fā)展定位分析報(bào)告》據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)消息，“十三五”新時(shí)期
相關(guān)行業(yè)分析報(bào)告《2017-2022年中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)及十三五投資方向分析報(bào)告》 在業(yè)績(jī)連續(xù)虧損后，味千(中國(guó))(
相關(guān)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告《2017-2022年中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)及十三五投資方向分析報(bào)告》 “全面實(shí)施營(yíng)改增之后，我
2017年年初以來(lái)餐飲旅游板塊相對(duì)估值水平低 未來(lái)將迎來(lái)收益可期。相對(duì)估值水平低，上漲預(yù)期強(qiáng)勁。
2017年我國(guó)春節(jié)黃金周全國(guó)零售與餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)額約8400億元 同比去年春節(jié)增長(zhǎng)11.4%。 商務(wù)部公布數(shù)據(jù)顯示2017年春節(jié)黃金周（1月27日至2月2日）全國(guó)零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)額約8400億元。
國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)年消費(fèi)額已經(jīng)達(dá)到50萬(wàn)億元，為連鎖餐飲品牌發(fā)展提供了很大的市場(chǎng)機(jī)遇。春節(jié)歷來(lái)是正餐酒樓消費(fèi)小高峰之一。據(jù)了解，餐飲春節(jié)消費(fèi)高峰在過(guò)完小年就開(kāi)始有跡象，一般持續(xù)到初六左右，過(guò)完元宵節(jié)就逐漸進(jìn)入淡季。
越來(lái)越多的餐企將外賣(mài)作為主要發(fā)力的市?；厥淄ィ?016年餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)3.5萬(wàn)億元的預(yù)期目標(biāo)雖無(wú)懸念，但潛力較大的餐飲行業(yè)也吸引著更多企業(yè)涌入，競(jìng)爭(zhēng)壓力逐步加大，關(guān)店數(shù)量屢創(chuàng)新高。
快餐和休閑簡(jiǎn)餐行業(yè)在市場(chǎng)上發(fā)揮了重要的作用。2016年，外賣(mài)徹底在快餐業(yè)態(tài)奠定了營(yíng)收支柱的地位；以麥當(dāng)勞為領(lǐng)銜推出的自助點(diǎn)餐的智慧化運(yùn)營(yíng)改變了門(mén)店的運(yùn)營(yíng)模式和盈利結(jié)構(gòu)；巨頭紛紛將品牌升級(jí)，打造成為休閑簡(jiǎn)餐定位，提升客單價(jià)；上下游巨頭紛紛跨界進(jìn)入餐飲，零售商和原材料供應(yīng)商，餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)更加激烈。
2016年美國(guó)餐飲業(yè)遭遇低谷。2016年，由于經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的不確定性、全球餐廳的客流量增長(zhǎng)放緩。家庭食品成本下降、以及餐飲市場(chǎng)飽和，使餐飲業(yè)的銷售額十分緊張。當(dāng)快餐廳的訪問(wèn)量自五年來(lái)首次下滑后，第三季度的行業(yè)人流量趨勢(shì)變?yōu)樨?fù)數(shù)。
預(yù)計(jì)到2018年餐飲O2O市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到2898億元。隨著近些年智能手機(jī)的普及，外賣(mài)軟件的發(fā)展，使得它成為了一個(gè)獨(dú)立的體系與行業(yè)，從業(yè)人員在兩三年之內(nèi)達(dá)到了百萬(wàn)。2017年我國(guó)餐飲外賣(mài)020市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈，新的一年我國(guó)餐飲外賣(mài)020市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)又將如何？
“十三五”期間云南省以打造“綠色、生態(tài)、環(huán)保、健康“餐飲品牌為重點(diǎn) 推動(dòng)餐飲品牌化、特色化、多元化發(fā)展。以打造 “綠色、生態(tài)、環(huán)保、健康“的餐飲品牌為重點(diǎn),深入挖掘民族風(fēng)味和地方小吃,積極開(kāi)發(fā)綠色健康的食品飲品,構(gòu)建由原材料生產(chǎn)、策劃傳播、實(shí)體銷售、配送經(jīng)營(yíng)、網(wǎng)點(diǎn)分銷等多業(yè)態(tài)組成的餐飲業(yè)鏈條,形成高中低檔相結(jié)合的旅游餐飲體系,推動(dòng)餐飲品牌化、特色化、多元化發(fā)展。
