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2016年全國11037家星級飯店第一季度的營業(yè)收入合計(jì)496.65億元 其中餐飲收入為216.06億元。2016年第一季度，國家旅游局星級飯店統(tǒng)計(jì)管理系統(tǒng)中有12678家星級飯店，完成填報(bào)的為12050家，填報(bào)率為95.05%。
攜程開始搶灘餐飲市常12月22日，攜程宣布推出獨(dú)立餐飲品牌“攜程美食林”。此舉意味著攜程正式進(jìn)軍餐飲信息服務(wù)行業(yè)，布局目的地美食
百盛中國業(yè)務(wù)拆分 未來餐飲市場前景撲朔迷離.近日，肯德基、必勝客的母公司、在紐約證券交易所上市的百勝餐飲集團(tuán)宣布，百勝中國將從百勝餐飲集團(tuán)中分拆，以獨(dú)立公司身份在紐交所上市。同時，分拆后的百勝中國將獲得春華資本和螞蟻金服共計(jì)4.6億美元的投資，也就是說，百勝餐飲集團(tuán)已經(jīng)出售了肯德基、必勝客中國市場部分運(yùn)營業(yè)務(wù)。
無論是擁有21個中華老字號餐飲品牌的華天飲食，還是專營西北美食但“吸粉”無數(shù)的西貝，無論是中式快餐百強(qiáng)第一名的真功夫，還是已成為
2015年12月中國重慶市餐飲方面及GDP發(fā)展情況分析。重慶、武漢、南京“三大火爐”中，重慶位居首位，每年最熱月的平均最高氣溫在 32～ 34℃左右，極端最高氣溫曾達(dá)到 39.6～43.0℃，高溫延續(xù)的時間也很長，每年 30℃以 上的暑熱天數(shù)平均都在 70 天以上，并且不但白天熱，夜間也熱不可耐，這也曾是歷代 文人墨客筆下的真實(shí)寫照。
餐飲板塊兩家“老字號”成長動力一般 兩家巨額虧損拖累板塊上升勁頭 酒店行業(yè)客房收入仍呈下滑趨勢 五星酒店面臨下行壓力?！跋奕钡认嚓P(guān)政策出臺后，餐飲板塊2013、2014年的業(yè)績出現(xiàn)大幅虧損，酒店板塊在2013年小幅上漲直到2014年出現(xiàn)大幅下滑（97.12%），2015年兩個板塊均從谷底強(qiáng)勢反彈，但相較之下酒店下滑時間更短、趨勢更緩，回暖復(fù)蘇力度更強(qiáng)。
海底撈企業(yè)貫徹“人性化服務(wù)利潤鏈” 企業(yè)服務(wù)好員工 員工服務(wù)好顧客。每個企業(yè)的最終目的都是為了利潤，但是利潤從哪里來?靠增加產(chǎn)品價(jià)格?靠提升產(chǎn)品價(jià)值?靠提升營銷能力?還是靠壓縮生產(chǎn)成本?
10.6.1 上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司經(jīng)營情況分析 （1）企業(yè)發(fā)展簡況分析 （2）主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 （3）企業(yè)盈利能力分析 （4）企業(yè)運(yùn)營能力分析 （5）企業(yè)償債能力分析 （6）企業(yè)發(fā)展能力分析 （7）企業(yè)經(jīng)營模式分析 （8）企業(yè)營銷策略分析 （9）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
餐飲行業(yè)發(fā)展特征 第二節(jié) 餐飲行業(yè)生命周期分析 第三節(jié) 餐飲行業(yè)進(jìn)入與退出壁壘分析 一、進(jìn)入壁壘分析 二、退出壁壘分析 第四節(jié) 2016年餐飲行業(yè)發(fā)展基本情況
餐飲原料安全亟待風(fēng)險(xiǎn)分級.農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評估實(shí)驗(yàn)室副主任范蓓建議，每個餐飲企業(yè)都應(yīng)建立原材料的風(fēng)險(xiǎn)等級管理制度，對高、中、低風(fēng)險(xiǎn)的不同原料分別有針對性地控制。而中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所食品科學(xué)室主任霍軍生強(qiáng)調(diào)，“原材料驗(yàn)收不應(yīng)過度依賴感官檢驗(yàn)，確實(shí)的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)及第三方檢驗(yàn)報(bào)告最重要。”
第十一章 中國餐飲業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 第一節(jié) 餐飲業(yè)戰(zhàn)略思考 一、餐飲業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃問題 二、餐飲業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略思考 三、餐飲業(yè)核心競爭力分析 四、中小餐飲企業(yè)戰(zhàn)略分析
去年國內(nèi)餐飲市場發(fā)展回顧.從單月運(yùn)行情況來看，進(jìn)入2014年，餐飲市場逐漸出現(xiàn)增長回穩(wěn)之勢，3月份餐飲收入同比增速更是達(dá)到10.2%，回到了兩位數(shù)，4月份繼續(xù)回升，增幅達(dá)到10.7%。其中，1-2月限額以上餐飲收入同比降幅收窄至0.5%，3月份則是結(jié)束了連續(xù)14個月的負(fù)增長，4月份增速持續(xù)上升，同比正增長5.3%。
我國住宿餐飲業(yè)零售額預(yù)計(jì)將達(dá)1.2萬億元.商務(wù)部預(yù)測，隨著全國餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治活動的深入開展，住宿和餐飲市場將進(jìn)一步規(guī)范，食品安全進(jìn)一步加強(qiáng)，服務(wù)質(zhì)量進(jìn)一步提升，第四季度大眾化餐飲消費(fèi)將繼續(xù)擴(kuò)大，集團(tuán)餐飲消費(fèi)將更加集中，預(yù)計(jì)全年住宿和餐飲業(yè)零售額將達(dá)到12270億元，同比增長18.6%。
今年中國住宿餐飲零售額可達(dá)1.2億。從限額以上住宿與餐飲企業(yè)經(jīng)營情況看，１至５月合計(jì)營業(yè)額１４２９．４億元，同比增長１８．８％。根據(jù)對北京、重慶、山東、江蘇、浙江等省市的部分重點(diǎn)餐飲企業(yè)的調(diào)查，由于肉禽、鮮蛋、油脂等餐飲原材料價(jià)格上漲，企業(yè)營業(yè)額受到輕微影響，企業(yè)利潤下降５％至８％。
我國住宿餐飲業(yè)零售額預(yù)計(jì)將達(dá)1.2萬億元。商務(wù)部預(yù)測，隨著全國餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治活動的深入開展，住宿和餐飲市場將進(jìn)一步規(guī)范，食品安全進(jìn)一步加強(qiáng)，服務(wù)質(zhì)量進(jìn)一步提升，第四季度大眾化餐飲消費(fèi)將繼續(xù)擴(kuò)大，集團(tuán)餐飲消費(fèi)將更加集中，預(yù)計(jì)全年住宿和餐飲業(yè)零售額將達(dá)到12270億元，同比增長18.6%。
