調(diào)味品的每一個品種，都含有區(qū)別于其他原料的特殊成份，這是調(diào)味品的共同特點(diǎn)，也是調(diào)味品原料具有調(diào)味作用的主要原因。
近些年來，我國調(diào)味品企業(yè)在不斷進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，以便推陳出新來順應(yīng)市場。競爭方面來看，目前我國調(diào)味品行業(yè)市場較為分散，但近些年來企業(yè)集中度慢慢提升，開始出現(xiàn)一超多強(qiáng)局面，其中市場占比和熱度較高的品牌有海天、LeeKumKee李錦記等。
我國調(diào)味品熱度較高的相關(guān)品牌
| 品牌 | 所屬公司 | 主要產(chǎn)品 |
| 海天 | 佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司 | 海天產(chǎn)品涵蓋了醬油、蠔油、醋、調(diào)味醬、雞精、味精、油類、小調(diào)味品等八大系列200多個規(guī)格和品種，細(xì)分為“經(jīng)典味”、“天天樂廚”、“點(diǎn)趣”、“烹肉大師”、“YES!黃豆”、“果真好醋”、“百焗易”等十余個產(chǎn)品子系列。 |
| LeeKumKee李錦記 | 李錦記(中國)銷售有限公司 | 集團(tuán)旗下生產(chǎn)的蠔油、醬油、辣椒醬、方便醬及XO醬等超過200種產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷世界100多個國家和地區(qū)，深受全球喜愛中餐美食的廣大消費(fèi)者喜愛。 |
| 老干媽 | 貴陽南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司 | 老干媽公司已形成日產(chǎn)量120萬瓶辣椒制品的生產(chǎn)能力，主要生產(chǎn)風(fēng)味豆豉、油辣椒、鮮牛肉末、水豆豉、風(fēng)味腐乳等20余個系列產(chǎn)品，是目前國內(nèi)生產(chǎn)及銷售量最大的辣椒制品生產(chǎn)企業(yè)。 |
| 廚邦 | 廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司 | 公司年產(chǎn)調(diào)味品可達(dá)50萬噸，產(chǎn)品涵蓋醬油、雞粉（精）、醬類、蠔油、醋類、腐乳、料酒、味精、汁類、食用油、罐頭共11個大類，100多個品種，300多種規(guī)格。目前，公司的生產(chǎn)規(guī)模及市場占有率位居全國前列。 |
| 欣和Shinho | 煙臺欣和企業(yè)食品有限公司 | 欣和企業(yè)共有蔥伴侶、欣和-六月鮮、味達(dá)美、小康、黃飛紅等五大品牌，五十多個品種的醬類、醬油類、干調(diào)類、蠔油類、蜂蜜類產(chǎn)品，覆蓋至華東、華北大部分省市及地區(qū)，并遠(yuǎn)銷美國、新加坡、馬來西亞、韓國、日本等多個國家。 |
| 恒順 | 江蘇恒順集團(tuán)有限公司 | 作為中國四大名醋之一，在推動中國醋業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上，目前“百年恒順”已形成：色醋、白醋、料酒、醬 類、醬油、麻油、醬菜等七大品類系列產(chǎn)品，廣銷50多個國家并供應(yīng)我國駐外160多個國家使（領(lǐng)）館。 |
| 王致和 | 北京二商集團(tuán)有限責(zé)任公司 | “王致和”產(chǎn)品共有不同類別幾十個品種，主要包括:腐乳系列、料酒系列、調(diào)料系列、花色醬系列、香油麻醬系列等，均為百姓佐餐佳品。 |
| 王守義十三香 | 駐馬店市王守義十三香調(diào)味品集團(tuán)有限公司 | 目前公司產(chǎn)品除“王守義十三香”調(diào)味料外，又開發(fā)了“麻辣鮮調(diào)料”、“包子餃子調(diào)料”、“燉肉料”、“雞精”、“燉雞料”、“燉魚料”、“炸雞料”等200多種規(guī)格的清真調(diào)味品。 |
| 味事達(dá)Master | 福達(dá)(中國)投資有限公司 | 事達(dá)公司專業(yè)生產(chǎn)“味事達(dá)”牌醬油，包括“味事達(dá)”牌味極鮮、臻品味極鮮、蒸魚味極鮮、淳味生抽、淳味老抽、金標(biāo)生抽、金標(biāo)草菇老抽、燒烤汁、美味醬油等系列產(chǎn)品，暢銷全國各大、中、小城市，產(chǎn)品家喻戶曉。 |
| 太太樂 | 上海太太樂食品有限公司 | 太太樂一直致力于鮮味料的研究開發(fā)，不斷為消費(fèi)者帶來更健康、更美味的新一代調(diào)味品。 |
資料來源：觀研天下整理
近些年來，海天逐漸成為中國最大的專業(yè)調(diào)味品生產(chǎn)龍頭企業(yè)，其至今已有300年的歷史，其工藝講究、口感醇厚的釀造方法領(lǐng)先同儕。從主營結(jié)構(gòu)來看，2023年上半年海天味業(yè)醬油和耗油的營收占比分別為52.43%和16.95%。
數(shù)據(jù)來源：東方財(cái)富網(wǎng)、觀研天下整理（wss）
從營收上來看，2023年前三季度海天味業(yè)總營收及歸屬凈利潤分別同比下降2.33%和7.25%，對此海天味業(yè)表示，近年來受外部環(huán)境的影響以及經(jīng)濟(jì)周期的波及，行業(yè)發(fā)展受到一定沖擊，公司也將應(yīng)勢而變。
數(shù)據(jù)來源：東方財(cái)富網(wǎng)、觀研天下整理
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